Disponible immédiatement filet de sole

Filet de sole gamme professionnelle 17,5 cm.

Le filet de sole est destiné à lever les filets de poisson, il possède une longue lame étroite et très souple capable de subir des flexions importantes sans jamais se déformer.
Il coupe très finement et est aussi apprécié pour ciseler certains légumes comme les oignons.

Manche de 13.5 cm en ébène avec une virole en maillechort, montage sur soie traversante.
Lame forgée en acier au carbone c70 très flexible et coupant, très facile à entretenir au fusil.

Hauteur de lame au talon de 25 mm.
Très flexible sur la deuxième moitié de la lame, le début de la lame reste rigide afin d'avoir la flexion dans la zone de coupe et non prêt du manche.

Chaque couteau de la gamme professionnelle est testé et contrôlé avec soin par Pierre Lebrun et n'est commercialisé que si les essais sont concluants et garantissent une parfaite efficacité de l'outil pour son futur propriétaire.

Etui en cuir possible en option, compter 80€.
Couteau livré dans sa boite en bois fabriquée en France.

Entièrement fabriqué à la main par Pierre Lebrun dans son atelier.

5% de remises sont offerts aux professionnels, veuillez me contacter par mail après avoir commandé votre couteau.